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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克，做法做法盐3克，大全大全花生油300克，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克 ，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克 ，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清
、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末
。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香 ，放入高汤 、虾仁、调料 ，用湿淀粉勾芡
，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中
，浇上大虾汤汁即成 。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放
，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克 、油炸花生米80克
。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹 、红尖椒100克、干辣椒20克 、姜片10克、香葱20克 、大蒜片20克 、熟芝麻30ml 。

调料 ：虾酱
 、辣椒油、味精 、鸡精、豆瓣（八角 、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）
、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 、盐适量、油
。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量 ，香醋1勺 ，白糖2大勺
，南酒1勺，盐适量
，淀粉1小茶匙 ，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只 ，挑去虾线 ，剪去虾须 、虾头 ，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒
。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎 。

6抓匀 
，腌制10分钟以上 。

7取一小碗，放入生抽
。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀 ，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中 。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味
。

14加制好的调味汁 ，调色调味 。

15待入味上色后，加一碗热水 ，大火煮开 。

16加蚝油 ，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味 ，大火烧至汤汁浓稠 。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

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